手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
青魚腸用溫開水洗凈，用剪刀將魚腸順長剪開，刮去腸內黏膜和污物，清洗干凈，瀝凈水分，切成5厘米長的段，即成禿卷。
粉皮切成長7厘米、寬1厘米的條，用清水洗凈，瀝凈水分。
鍋置火上燒熱，先用油劃鍋，再加入豬油，燒至八九成熱時下入蔥結煸出香味，倒入禿卷稍煎，烹入黃酒，蓋上蓋略燜，以去腥味，再加入姜末、米醋、醬油、白糖、白湯、味精，燜燒3-4分鐘。
燒好的禿卷倒入暖鍋中，再加入粉皮條，蓋上蓋點燃木炭，燒7-8分鐘，至湯濃、禿卷熟、粉皮卷縮，再淋上芝麻油，撒上青蒜絲，即可食用。
粉皮切成長7厘米、寬1厘米的條，用清水洗凈，瀝凈水分。
鍋置火上燒熱，先用油劃鍋，再加入豬油，燒至八九成熱時下入蔥結煸出香味，倒入禿卷稍煎，烹入黃酒，蓋上蓋略燜，以去腥味，再加入姜末、米醋、醬油、白糖、白湯、味精，燜燒3-4分鐘。
燒好的禿卷倒入暖鍋中，再加入粉皮條，蓋上蓋點燃木炭，燒7-8分鐘，至湯濃、禿卷熟、粉皮卷縮，再淋上芝麻油，撒上青蒜絲，即可食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補氣，健脾，養胃，化濕，祛風，利水之功效，可防妊娠水腫。粉皮：粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
6食物相克
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。
養生推薦
熱門閱讀