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1本菜譜的營養成分
2制作方法
把陳皮烘干，研成細粉。
蚌肉洗凈，剁成顆粒；皮蛋去皮，也剁成顆粒。
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分。
鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后加入皮蛋粒、蚌肉粒，再改用小火慢慢熬煮。
待粳米軟爛時，加入姜末、蔥末、鹽調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
蚌肉洗凈，剁成顆粒；皮蛋去皮，也剁成顆粒。
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分。
鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后加入皮蛋粒、蚌肉粒，再改用小火慢慢熬煮。
待粳米軟爛時，加入姜末、蔥末、鹽調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。河蚌：河蚌營養豐富，具有清熱解毒，滋陰明目的功效，治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
6食物相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
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