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1本菜譜的營養成分
2制作方法
韭黃洗凈后切成3厘米長的段；
海腸子切成長8厘米的段，用清水洗凈；
勺內放清水燒開，將海腸子放入略汆即撈出，控凈水分；
勺內放熟豬油，燒至八成熱時，將海腸子下油一沖，撈出控凈油分；
熟豬油25克下勺燒熱，加韭黃煸炒片刻，烹入料酒，放入海腸子、精鹽、味精快速煸炒幾下，至脆熟，淋入香油拌勻，盛入盤內即可。
海腸子切成長8厘米的段，用清水洗凈；
勺內放清水燒開，將海腸子放入略汆即撈出，控凈水分；
勺內放熟豬油，燒至八成熱時，將海腸子下油一沖，撈出控凈油分；
熟豬油25克下勺燒熱，加韭黃煸炒片刻，烹入料酒，放入海腸子、精鹽、味精快速煸炒幾下，至脆熟，淋入香油拌勻，盛入盤內即可。
3制作提示
1.海腸子在烹制時，一定要先在開水中汆一下，以除去其本身的粘液；2.海腸子沖油的時間不可太長，一促即好；3.整個烹調過程中，其操作要迅速，環節緊扣，一氣呵成，突出爆炒的特點；4.因有過油沖炸過程，需準備熟豬油500克。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
6食物相克
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