1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量5千卡
• 蛋白質(zhì)258.01克
• 脂肪520.87克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物18.93克
• 葉酸14.4微克
• 膳食纖維3.63克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素157.7微克
• 硫胺素5.58毫克
• 核黃素2.79毫克
• 尼克酸39.87毫克
• 鈣164.3毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉2毫克
• 鎂234.45毫克
• 鐵20.04毫克
• 鋅28.17毫克
• 硒103.8微克
• 銅3.15毫克
• 錳1.8毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備大豆油約1000克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肘：豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。