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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鮮豬肉與鹽、白糖、味精、香油、植物油等制成鮮肉餡心。再將水磨粉500克加冷水100克揉成餅狀后，放入沸水鍋中煮熟，成為熟芡，再放進冷水中冷卻后，揉進剩下的水磨粉，并加水300克揉成光潔粉團。
將粉團搓成長條，摘成25克一只的坯子，搓圓，用手指邊轉動邊捏成鍋子狀(底和邊都要厚薄均勻)，放入鮮肉餡心15克后，捏攏收口，即成湯圓生坯。
鍋內放清水，燒沸后將湯團生坯放下去，并用鐵勺背部不時在鍋底攪動，以免湯團相互粘住或粘在鍋底。約煮10分鐘，水沸，湯團浮起呈玉色時，再加些冷水在鍋里不使水沸滾，并讓湯團在鍋中燜3至4分鐘，出鍋即成。
將粉團搓成長條，摘成25克一只的坯子，搓圓，用手指邊轉動邊捏成鍋子狀(底和邊都要厚薄均勻)，放入鮮肉餡心15克后，捏攏收口，即成湯圓生坯。
鍋內放清水，燒沸后將湯團生坯放下去，并用鐵勺背部不時在鍋底攪動，以免湯團相互粘住或粘在鍋底。約煮10分鐘，水沸，湯團浮起呈玉色時，再加些冷水在鍋里不使水沸滾，并讓湯團在鍋中燜3至4分鐘，出鍋即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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