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濟南糖醋鯉魚

濟南糖醋鯉魚

工藝:

口味:糖醋味

菜系:私家菜

功效:清熱解毒調理 健脾開胃調理 營養不良調理 

主料:鯉魚 

輔料:

調料:植物油 醬油  白砂糖  淀粉 大蔥  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將鯉魚宰殺,去鱗、內臟及鰓洗凈,兩面剞斜刀,加精鹽、淀粉拌勻腌入味;
蔥、姜切細末;
淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用;
炒鍋注油燒至七成熱,手提魚尾炸至金黃色,控油裝盤;
炒鍋留底油燒熱,下入蔥姜末爆香,加醋、醬油、肉湯、白糖燒開;
用濕淀粉勾欠,制成糖醋汁澆在魚上即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鯉魚:鯉魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。

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