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燴魚絲海參

燴魚絲海參

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:補虛養身調理 壯腰健腎調理 氣血雙補調理 

主料:鯉魚 海參 

輔料:玉蘭片 

調料:植物油 醬油 料酒  味精 大蔥  青蒜 香糟 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將鯉魚刮鱗,開膛,取內臟,洗凈扣剔除骨刺,批刀切成片,改刀切成絲,海參洗凈,切絲,玉蘭切成小片,蔥姜青蒜洗凈,切末.
將炒鍋坐火上,倒入水,大火燒開,將海參,玉蘭片下入氽透.撈出控水,放一大碗內.將炒鍋置火上,放入豬油,油熱后,下入蔥姜末,煸出香味,下入魚絲,煸炒幾下,烹入料酒,醬油,湯,大火燒開后,放入精鹽,味精,滴入香油倒入大碗內,撒上青落地末即可上桌.

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鯉魚:鯉魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。海參(水浸):海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素,有助于人體生長發育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫,味甘、咸;具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。玉蘭片:玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看,玉蘭片味甘、性平,還可定喘消痰。

6食物相克

鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。海參(水浸):海參與醋相克;不宜與甘草同服。

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