1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質80.55克
• 脂肪115克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物1.1克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維0.2克
• 膽固醇810毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素15.5微克
• 硫胺素0.1毫克
• 核黃素0.7毫克
• 尼克酸30.07毫克
• 鈣40.96毫克
• 磷866.69毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂174.78毫克
• 鐵8.65毫克
• 鋅6.19毫克
• 硒62.1微克
• 銅0.55毫克
• 錳0.55毫克

2制作方法

3制作提示

本菜中所用的雞腿為童子雞腿；因有過油炸制過程，需準備大豆油約500克。

4推薦食用時間

中餐

5營養解析

雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。

6食物相克

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。