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2制作方法
1.菠蘿去皮切丁
2.鴨子去骨，切丁
3.將鴨丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、鹽腌15分鐘
4.鍋中放入油，油熱后下蔥、姜末爆香，倒入鴨丁翻炒
5.炒到鴨丁變白，調入生抽、蠔油，炒勻
6.下入豌豆粒、菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋
2.鴨子去骨，切丁
3.將鴨丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、鹽腌15分鐘
4.鍋中放入油，油熱后下蔥、姜末爆香，倒入鴨丁翻炒
5.炒到鴨丁變白，調入生抽、蠔油，炒勻
6.下入豌豆粒、菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋
3制作提示
豌豆最好是即食的，若是生的豌豆粒，要焯水后再用
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
6食物相克
鴨肉+板栗=中毒。
鴨肉+鱉=引起腹瀉、水腫、陽虛。
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