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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1：活的蝦，放冰箱速凍十分鐘后取出（速凍后蝦不會活蹦亂跳，比較好剝），去頭去殼去腸泥成蝦仁。
2：鍋中水燒開，放姜片，把剝好的蝦仁放入焯水兩分鐘撈出瀝水。
3：黃瓜用淡鹽水浸泡一會兒，用刷子刷洗干凈，用刨刀刮去部分表皮（可以間隔著刨皮，留部分黃瓜皮在黃瓜表面，吃起口感會比較清脆）。刨好的黃瓜切成大約一公分厚的片。
4：黃瓜去瓢。
5：把黃瓜厚片擺在盤子里，每個黃瓜片上擺一只焯熟的蝦仁，用手指捏一些細鹽，撒在上面。滴上少許檸檬汁即可食用。
2：鍋中水燒開，放姜片，把剝好的蝦仁放入焯水兩分鐘撈出瀝水。
3：黃瓜用淡鹽水浸泡一會兒，用刷子刷洗干凈，用刨刀刮去部分表皮（可以間隔著刨皮，留部分黃瓜皮在黃瓜表面，吃起口感會比較清脆）。刨好的黃瓜切成大約一公分厚的片。
4：黃瓜去瓢。
5：把黃瓜厚片擺在盤子里，每個黃瓜片上擺一只焯熟的蝦仁，用手指捏一些細鹽，撒在上面。滴上少許檸檬汁即可食用。
3制作提示
1、黃瓜的皮不要全部刮掉，留一部分會比較脆口。 2、鹽和檸檬汁的量都不要多。 3、這個菜是突出食材本身新鮮味道的一道菜，所以食材一定要新鮮，蝦要用活的。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。 2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。 3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 4.日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。 5.不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。
6食物相克
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄：身體不適
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石
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