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涼拌菜花

涼拌菜花

工藝:

口味:清香味

菜系:私家菜

功效:健脾開胃調理 防癌抗癌調理 減肥瘦身調理 

主料:菜花 

輔料:胡蘿卜 紅辣椒 

調料:  白砂糖 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

花椰菜切成小朵,洗凈。
胡蘿卜去皮洗凈,切片。
紅辣椒洗凈,切斜段。
鍋中倒入半鍋水燒開,放入花椰菜和胡蘿卜煮熟,撈出瀝干,盛在盤子中。
最后,放入紅辣椒和所有的調味料(醋10克、鹽5克、白糖5克),攪拌均勻就可以了。

3制作提示

花椰菜就是菜花。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

菜花:菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌腫生長,減少癌癥的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,還可減少心臟病與中風的危險,降低人體內雌激素水平,阻止皮膚色素斑的形成,對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘,可補腎填精,健腦壯骨,補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,并有殺菌作用。紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

菜花:菜花不宜與豬肝同食。胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝??;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。

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