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栗子燜大芥菜

栗子燜大芥菜

工藝:

口味:本位咸鮮

菜系:私家菜

功效:減肥瘦身調理 健脾開胃調理 延緩衰老調理 

主料:芥菜 栗子 

輔料:香菇(干) 

調料: 大蔥  白砂糖 淀粉 色拉油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

厚菇用清水浸軟,擠干水去梗,加油10克拌勻;栗子肉放入開水中煮5分鐘,去衣,放在碗內加浸過表面的水,蒸半小時至軟透;大芥菜纓切成片,洗凈后放入開水中煮3分鐘,撈起洗一洗,擠干水;姜洗凈,切姜片;蔥洗凈,切蔥花;淀粉加水適量調勻成濕淀粉約30克。
鍋架火上,放油燒至五成熱,煸香蔥、姜,放入大芥菜纓煸透,下素湯650毫升、精鹽、白糖,煮前慢火燜15分鐘,放入厚菇拌勻再燜片刻,放入栗子,用濕淀粉勾芡即可盛碗。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

芥菜(大葉):芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便,是眼科患者的食療佳品,還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。栗子(鮮):栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;栗子味甘,性溫,入脾、胃、腎經;具有養胃健脾,補腎強筋,活血止血之功效。香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

芥菜(大葉):芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。栗子(鮮):栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。

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