麻辣千張

工藝：拌

口味：麻辣味

菜系：私家菜

功效：學(xué)齡期兒童食譜高血壓調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：油皮

輔料：

調(diào)料：姜大蔥醬油醋鹽味精花椒粉白砂糖胡麻油香油辣椒油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量924.12千卡
蛋白質(zhì)68.38克
脂肪56.42克
泛酸0.02毫克
碳水化合物36.92克
葉酸4微克
膳食纖維1.37克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素61.7微克
硫胺素0.48毫克
核黃素0.19毫克
尼克酸2.51毫克
鈣203.72毫克
磷19.11毫克
鉀863.85毫克
鈉1毫克
鎂180.42毫克
鐵22.06毫克
鋅5.96毫克
硒3.74微克
銅2.85毫克
錳5.8毫克

2制作方法

千張洗凈，裁成6厘米寬的長(zhǎng)方形片，疊起，切成極細(xì)的絲，放入沸水鍋內(nèi)稍煮，撈出，趁熱擠去水分；姜、蔥分別洗凈，均切成絲。
千張絲與姜蔥細(xì)絲拌和，加入醬油、香醋、精鹽、味精、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油拌勻，晾涼后供食。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

6食物相克

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