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醬爆芹黃

醬爆芹黃

工藝:醬燒

口味:醬香味

菜系:私家菜

功效:貧血調(diào)理 利尿調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

主料:芹菜 

輔料:

調(diào)料:花生油 甜面醬 料酒 白砂糖  味精 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將芹黃去根、葉,洗凈,把菜心(即芹黃)取出,剩余芹菜另做它用。
將芹黃斜刀切成寸段。
鍋燒熱,放入花生油燒至六成熱時,將芹黃下入滑一下,倒入漏勺瀝干油。
鍋中放少許油燒熱,投入蒜末和甜面醬煸炒出醬香味時,下入料酒、白糖、醬油、20毫升雞湯、鹽、味精以及芹黃,燒開后,用水淀粉勾芡,顛翻均勻,滴入少許香油,盛入盤中即可。

3制作提示

此菜配料中花生油50克為實(shí)耗數(shù),因有過油炸制的過程需準(zhǔn)備花生油300克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼拌,深受人們喜愛。近年來諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素,有平肝降壓,安神鎮(zhèn)靜,抗癌防癌,利尿消腫,增進(jìn)食欲的作用。近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn),由于芹菜中富含水分和纖維素,并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì),因此是減肥的最佳食品。

6食物相克

芹菜:芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

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