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雙絲翡翠卷

雙絲翡翠卷

工藝:

口味:清香味

菜系:私家菜

功效:防癌抗癌調理 便秘調理 健脾開胃調理 

主料:萵筍 

輔料:

調料: 味精 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將白蘿卜、胡蘿卜去皮,沖洗干凈,切成細絲,加鹽2克腌一小時,洗去咸味擠去水,再加鹽2克、味精
5克、香油10克,拌勻入味。
萵筍去皮后洗凈,切成5厘米長的段,用鹽4克把筍段腌軟,然后洗去鹽分,滾刀片成薄的長片,加鹽2克、味精
5克、香油10克,拌勻。
將筍片鋪平,改刀成8厘米的段,分別放入雙色蘿卜絲,卷成直徑約2厘米的卷,碼在盤中即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

萵筍:萵筍含鉀量較高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食欲,有助于抵御風濕性疾病和痛風。蘿卜:蘿卜的營養成分主要是蛋白質,脂肪,糖類,B族維生素和大量的維C,以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發現蘿卜有抗癌作用。它富含木質素,被人體攝入利用,能使體內的巨噬細胞活力增強1~3倍,從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維C和鉬元素,也有一定的抗癌作用,維C能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺,從而起防癌作用。此外,蘿卜還能使人頭發有光澤,防治頭屑過多、頭皮發癢的作用。又有臨床醫家介紹,蘿卜又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃蘿卜,裨益頗多。胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,并有殺菌作用。

6食物相克

萵筍:萵筍忌于蜂蜜同食。蘿卜:蘿卜不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。

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