1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質123.02克
• 脂肪111.7克
• 碳水化合物13.02克
• 葉酸9微克
• 膳食纖維5.88克
• 膽固醇960毫克
• 胡蘿卜素918微克
• 硫胺素0.29毫克
• 核黃素0.9毫克
• 尼克酸8.72毫克
• 鈣505.27毫克
• 磷348.22毫克
• 鉀664.14毫克
• 鈉4毫克
• 鎂175.89毫克
• 鐵24.05毫克
• 鋅7.79毫克
• 硒35.55微克
• 銅0.85毫克
• 錳1.43毫克

2制作方法

3制作提示

元蹄就是豬蹄。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

發菜（干）：發菜富含蛋白質和鈣、鐵、磷等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類，它的突出特點是脂肪含量極少。發菜性味甘、寒；發菜具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿、化濕去膩和降血壓的功效；適宜于肺熱咳嗽、內熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病等患者食用；對婦女月經不調、營養不良、手術后病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜。一般人食之無妨。豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。