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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將油菜洗凈，在根部劃上十字花刀；
核桃仁拍成碎末；
蔥姜蒜切末；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
炒鍋注油燒至八成熱，放入蔥姜末熗鍋，放入油菜炒熟，加入精鹽炒勻，整齊地碼在盤內；
炒鍋內注油燒熱，下入蒜末炒出香味，加入醬油、白糖、精鹽，少許水燒開，用水淀粉勾薄芡，倒入油菜上，淋入香油，撒上核桃仁即可。
核桃仁拍成碎末；
蔥姜蒜切末；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
炒鍋注油燒至八成熱，放入蔥姜末熗鍋，放入油菜炒熟，加入精鹽炒勻，整齊地碼在盤內；
炒鍋內注油燒熱，下入蒜末炒出香味，加入醬油、白糖、精鹽，少許水燒開，用水淀粉勾薄芡，倒入油菜上，淋入香油，撒上核桃仁即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
6食物相克
核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
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