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1本菜譜的營養成分
2制作方法
選用鮮嫩的荷蘭豆，撕去兩邊夾筋，洗凈瀝干；
將炒鍋置旺火燒熱，放入植物油，燒至五成熱，投入荷蘭豆，端鍋不斷翻煸，噴入米醋，續煸荷蘭豆由青變綠；
再放入精鹽、味精，煸至荷蘭豆斷生入味，青翠碧綠，溢出一股濃郁的香味時，立即倒入盤里，攤平即可。
將炒鍋置旺火燒熱，放入植物油，燒至五成熱，投入荷蘭豆，端鍋不斷翻煸，噴入米醋，續煸荷蘭豆由青變綠；
再放入精鹽、味精，煸至荷蘭豆斷生入味，青翠碧綠，溢出一股濃郁的香味時，立即倒入盤里，攤平即可。
3制作提示
1.用剛落花一二天的嫩豌豆莢亦可，時令素蔬，更為難得。2.急火短炒，不換鍋，不過油，一鍋成菜，是生煸特色，有濃郁的鄉土風味。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
6食物相克
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