1本菜譜的營養成分

• 熱量562.25千卡
• 蛋白質52.27克
• 脂肪22.09克
• 碳水化合物44.99克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維6.62克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黃素0.36毫克
• 尼克酸3.6毫克
• 鈣250.71毫克
• 磷385.11毫克
• 鉀531.18毫克
• 鈉2毫克
• 鎂113.82毫克
• 鐵14.56毫克
• 鋅4.58毫克
• 硒4.67微克
• 銅0.69毫克
• 錳2.63毫克

2制作方法

3制作提示

1.芹菜應選擇較嫩的部位；2.煸炒面筋絲時，應快速翻炒以防粘鍋，并注意上色均勻；3.下入豆瓣醬和辣椒粉后，以炒出紅油為佳。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

水面筋：面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣、止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。