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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鴨子去毛、去內臟，保留肝、心，用沸水燙一下，撈出備用；百合洗凈，黃花菜泡發后洗凈；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。
將百合、黃花菜裝入鴨腹內，將鴨了放入沙鍋，加入適量清水及蔥段、姜片，用旺火燒開，改用小火燉至熟爛，加入鹽、味精調味即成。
將百合、黃花菜裝入鴨腹內，將鴨了放入沙鍋，加入適量清水及蔥段、姜片，用旺火燒開，改用小火燉至熟爛，加入鹽、味精調味即成。
3制作提示
本品使用凈鴨。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。黃花菜（干）：黃花菜含磷豐富，并具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
6食物相克
鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
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