1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量824.71千卡
• 蛋白質(zhì)29.48克
• 脂肪68.22克
• 泛酸0.09毫克
• 碳水化合物31.21克
• 葉酸12微克
• 膳食纖維7.64克
• 膽固醇81毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素749.5微克
• 硫胺素0.71毫克
• 核黃素0.36毫克
• 尼克酸6.89毫克
• 鈣171.7毫克
• 磷405.57毫克
• 鉀843.33毫克
• 鈉2毫克
• 鎂132.73毫克
• 鐵10.35毫克
• 鋅4.62毫克
• 硒11.45微克
• 銅0.65毫克
• 錳1.65毫克

2制作方法

3制作提示

酸豆角（用醋泡酸的豆角）。本品需鮮湯約75克，口感更好。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見(jiàn)的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。