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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將大白菜擇洗干凈，去掉尾部，將根部切成4厘米長的墩；
將白菜墩下入開水中焯一下，控凈水待用；
將芥末放在碗中，用沸水沖開，并按一個方向攪動，同時加入醋、鹽、糖、香油；
將調好的芥末汁，涂在白菜墩上，碼在一個盤子里，上邊再取一個盤扣上；
再置于屋內暖和的地方第二天取出，碼盤，即可食用。
將白菜墩下入開水中焯一下，控凈水待用；
將芥末放在碗中，用沸水沖開，并按一個方向攪動，同時加入醋、鹽、糖、香油；
將調好的芥末汁，涂在白菜墩上，碼在一個盤子里，上邊再取一個盤扣上；
再置于屋內暖和的地方第二天取出，碼盤，即可食用。
3制作提示
焯白菜墩時，為使其下鍋不散，最好事先用線捆一下，以保持成菜的美觀。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
大白菜(青口)：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
6食物相克
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