1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質189.6克
• 脂肪25.44克
• 泛酸1.44毫克
• 碳水化合物9.73克
• 葉酸32微克
• 膳食纖維2.98克
• 膽固醇350毫克
• 維生素K8微克
• 胡蘿卜素9.92微克
• 硫胺素2.18毫克
• 核黃素2.46毫克
• 尼克酸35.69毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 鎂149.75毫克
• 鐵14.3毫克
• 鋅10.23毫克
• 硒133.25微克
• 銅0.64毫克
• 錳0.62毫克

2制作方法

3制作提示

本品需雞湯約400克，口感更好。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

田雞：田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。