1本菜譜的營養成分

• 熱量201.55千卡
• 蛋白質4.1克
• 脂肪0.02克
• 碳水化合物52.72克
• 膳食纖維7克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.25毫克
• 尼克酸0.07毫克
• 鈣6.51毫克
• 磷6.8毫克
• 鉀19.22毫克
• 鈉1毫克
• 鎂1.46毫克
• 鐵0.48毫克
• 鋅2.53毫克
• 硒0.15微克
• 銅0.07毫克
• 錳0.43毫克

2制作方法

3制作提示

1.注意選料，糠心者不用；2.現吃現腌，時間一長，出水則蘿卜失去脆嫩感；3.此制法老北京人叫做爆腌。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

水蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

6食物相克

水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食；服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用；忌與橘子、柿子同食。