1本菜譜的營養成分

• 熱量19卡
• 蛋白質1.4克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物4.9克
• 膳食纖維1.9克
• 胡蘿卜素100微克
• 鈣10毫克
• 磷42毫克
• 鉀213毫克
• 鈉3.1毫克
• 鎂10毫克
• 鐵1.4毫克
• 鋅0.41毫克
• 硒0.21微克
• 銅0.07毫克
• 錳0.17毫克

2制作方法

3制作提示

1、蘆筍，要看嫩還是老，基本上不用怎么去皮。如果蘆筍比較老的話，削掉根部的綠皮纖維即可，頂部完全不用削。 2、蘆筍，雖好但不宜生吃，也不宜存放1周以上，而且應低溫避光保存。 3、蘆筍，焯水時間不宜過長，而且焯水時加入少許鹽和色拉油，菜會更翠綠。 4、蘆筍脆嫩可口，蝦仁新鮮甜美，二者搭配鮮美無敵！

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1、蘆筍，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素等，營養物質不但全面、搭配得當，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的，建議常食！ 2、蘆筍，有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方國家，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。

6食物相克

蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒
蝦仁+葡萄：降低蛋白質的營養價值