東北干煸豆王

工藝：炒

口味：家常味

菜系：東北菜

功效：防癌抗癌調(diào)理貧血調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：蕓豆

輔料：豬肉

調(diào)料：大蒜植物油料酒生抽鹽

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量314卡
蛋白質(zhì)21.4克
脂肪1.3克
碳水化合物62.5克
膳食纖維8.3克
胡蘿卜素180微克
鈣176毫克
磷218毫克
鉀1215毫克
鈉0.6毫克
鎂164毫克
鐵5.4毫克
鋅2.07毫克
硒4.61微克
銅0.83毫克
錳1.43毫克

2制作方法

1.豆王洗凈，去筋，掰長(zhǎng)段

2.豬肉剁成肉末，蒜拍好

3.熱鍋熱油，油稍多一些，下豆王小火煸炒

不時(shí)翻動(dòng)一下，讓豆王均勻受熱

4.炒到豆王起泡、變色、變軟，八成熟時(shí)盛出備用

5.鍋中留少許油，爆香蒜片后，下肉末、料酒和生抽，炒勻

6.下豆王一起炒勻，出鍋前撒少許鹽即可

3制作提示

1. 豆王也可以提前用鹽水焯一下，更容易熟透。但是要瀝凈水份，不然后來煸炒的時(shí)候很容易噴濺燙著哦。 2. 煸炒時(shí)油要稍多，中小火，勤翻動(dòng)，不然容易糊。 3. 最后一步的鹽量根據(jù)個(gè)人口味增減。不要太咸，不然吃不出豆王的清香味了。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營(yíng)養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高于雞肉。

6食物相克

蕓豆+田螺：引起結(jié)腸癌

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