1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質203.1克
• 脂肪120.32克
• 碳水化合物85.15克
• 膳食纖維2.64克
• 膽固醇9.3毫克
• 胡蘿卜素109.5微克
• 硫胺素0.7毫克
• 核黃素1.36毫克
• 尼克酸21.37毫克
• 鈣643.45毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉3毫克
• 碘30.1微克
• 鎂460.21毫克
• 鐵15.12毫克
• 鋅9.01毫克
• 硒435.67微克
• 銅1.12毫克
• 錳2.58毫克

2制作方法

3制作提示

1.做蛋面糊時要加熟豬油（溶化）才能糊面光滑；2.魚炸熟后撈起要淋上冷油，以保質酥脆；3.因有過油炸制過程，需準備花生油750克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。