1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質30.5克
• 脂肪5克
• 泛酸0.5毫克
• 碳水化合物370.17克
• 葉酸7微克
• 膳食纖維11.75克
• 胡蘿卜素675微克
• 硫胺素0.74毫克
• 核黃素0.59毫克
• 尼克酸10毫克
• 鈣322毫克
• 磷928.9毫克
• 鉀2毫克
• 鈉127.07毫克
• 鎂442.9毫克
• 鐵20.88毫克
• 鋅5.79毫克
• 硒11.28微克
• 銅2.33毫克
• 錳10.64毫克

2制作方法

3制作提示

釀好的醉瓜用保鮮紙封嚴，置冰箱內冷凍，隨吃隨取，不但方便，且清涼爽口，較之傳統風味，更上一層樓。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。甜瓜：甜瓜果實香甜，含蛋白質、礦物質及其他維生素，以鮮食為主，也可制作果干、果脯、果汁、果醬及腌漬品等。甜瓜營養豐富，除鮮食外，幼果和果肉可作菜，對貧血、腎病、胃病、便秘等有一定的療效。在消暑清熱、生津解渴、除煩的同時，還有保護肝臟，驅蟲等功效。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。蘋果：蘋果酸甜可口，營養價值和食療價值都很高，被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫生”。蘋果主要含有糖，果膠，有機酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質，膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護神，膠質和礦物質可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養顏除斑，使肌膚潤澤有彈性。葛仙米：葛仙米內含15種氨基酸、人體所需八種氨基酸葛仙米占7種、干物質總蛋白高達52~56%，維生素C含量接近鮮棗，維生素B1、B2高于一般菌藻類，含礦物質15種：即磷、硫、鈣、鉀、鐵、鍶、釔、鉛、硅、鎂、鋇、鍺、鋅、銅、錳。還有藻類淀粉和其它糖類。蛋白質高于黃豆，含鈣量為蔬菜中少見，碳水化合物高于許多蔬菜，提供熱量適中，實為極好的天然保健食品。中醫認為，葛仙米性味甘、淡、寒，有清熱明目、收斂、益氣作用，能治目赤紅腫、夜盲癥、脫肛、燙傷。香蕉：香蕉營養高、熱量低，是相當好的營養食品。它含有蛋白質，糖，淀粉，果膠，各種維生素，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。香蕉有潤腸通便，潤肺止咳，清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉富含維生素A，可以有效維護皮膚毛發的健康，對防治手足皮膚皸裂十分有效，還能令皮膚光潤細滑。最合營養標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人體的開心激素，能減輕心理壓力，解除憂郁，令人快樂開心。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。香蕉可以預防中風和高血壓，起到降血壓，保護血管的作用。橘子：橘子中主要含有維生素A、B、C、E、P，胡蘿卜素，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，糖等。調查發現，常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。飯前或空腹時不宜吃；吃橘子前后1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白蛋暈到果酸會凝固，影響消化吸收；橘子不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。橘子具有抗氧化、美膚的功效，可以防曬去斑。

6食物相克

糯米：糯米不宜于雞肉同食。甜瓜：甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。香蕉：香蕉不宜和紅薯同食。橘子：橘子忌于蘿卜同食。