1.頭天晚上將黑米和糯米淘洗干凈后浸泡

2.泡好的水不要倒掉，直接放入電飯煲里煮熟，黑米煮熟后趁熱放入15g綿白糖

3.攪拌均勻備用

4.鍋中倒入牛奶、淡奶油和40g綿白糖，中小火煮至糖融化(約75至80度)

5.碗中打入1個全蛋和2個蛋黃

6.將其打散，不必打發

7.再把牛奶慢慢倒入(如果一下倒入，那就會形成蛋花)，邊倒邊不停的攪拌

8.過濾2到3遍

9.先將黑米飯鋪墊在模具下面

10.再倒入布丁液

11.封蓋上錫紙放入烤盤中，并將熱水倒進烤盤中，水量在烤盤的一半位置

12.烤箱上下火150度預熱，烤盤放置中層，烤制40分鐘左右

13.烤好的布丁可熱吃，也可放入冰箱冷藏后再吃，口感都很好