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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將石灰放入熱水1000克攪化，再下入牛肚泡約半小時，用刀刮去黑皮油筋，沖洗干凈，用冷水燒開煮一下，再換水煮爛，然后放入料酒、鹽、蔥和姜繼續煮一下，用原湯泡上晾涼。
食用時，將牛肚撈出，斜片成薄片或切絲。鍋內放入香油燒沸，下入花椒子炸一會兒后撈出不要，將油倒在牛肚上，再放入上列調料拌勻，裝盤即成。
食用時，將牛肚撈出，斜片成薄片或切絲。鍋內放入香油燒沸，下入花椒子炸一會兒后撈出不要，將油倒在牛肚上，再放入上列調料拌勻，裝盤即成。
3制作提示
羊肚亦可按此法做；本菜需準備石灰100克左右，留作泡洗牛肉用。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
牛肚：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
6食物相克
養生推薦
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