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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.準備好食材，紫背菜摘其嫩稍和幼葉食用
2.紫背菜洗凈，瀝干水分
3.大蒜切碎
4.豬肝切片，加入淀粉和醋抓勻
5.冷鍋熱油
6.加入碎蒜粒
7.下入豬肝，快速滑炒
8.待豬肝稍變色，加入紫背菜翻炒
9.此時，隨即加入適量鹽調味
10.隨即翻炒均勻后即可出鍋
2.紫背菜洗凈，瀝干水分
3.大蒜切碎
4.豬肝切片，加入淀粉和醋抓勻
5.冷鍋熱油
6.加入碎蒜粒
7.下入豬肝，快速滑炒
8.待豬肝稍變色，加入紫背菜翻炒
9.此時，隨即加入適量鹽調味
10.隨即翻炒均勻后即可出鍋
3制作提示
注意血皮菜炒豬肝，完成后立即上桌品嘗，否者菜的余溫會讓豬肝變老
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。 2.豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。 3.豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。
6食物相克
豬肝 + 西紅柿，破壞維生素C
豬肝 + 菜花，影響礦物質的吸收
豬肝 + 鵪鶉蛋，面生色斑
豬肝 + 麻雀肉，引發消化不良
豬肝 + 黃豆芽，有損營養素的吸收
豬肝 + 綠豆芽，有損營養素的吸收
豬肝 + 山楂粉，加速維生素C的氧化
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