干鍋茶樹菇

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)腎

主料：臘肉茶樹菇

輔料：香菜紅辣椒大蒜

調(diào)料：鹽生抽白糖花生油

種類：晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)14.2克
鈣26.2毫克
鉀4713.9毫克
鈉186.6毫克
鐵42.3毫克

2制作方法

1.茶樹菇洗凈切段，準(zhǔn)備少許香菜洗凈

2.茶樹菇入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用

3.將培根片切成適當(dāng)大小，起油鍋，放少許油下培根煸炒，逼出少許油后盛起

4.再放入少許油，下大蒜頭，辣椒干煸香

5.大蒜激發(fā)出香味后，倒入綽燙過的茶樹菇，大火翻炒

6.加入適量生抽，鹽、糖調(diào)味、上色

7.均勻翻炒后倒入培根，繼續(xù)翻炒，撒上香菜，混合均勻，裝盤

3制作提示

辣椒干不能煸炒太久，不然會很嗆人，先煸香大蒜頭，再放辣椒干稍微激發(fā)些香味即可，辣椒干即起來到了增加辣度激發(fā)香味的作用，也起到了點(diǎn)綴菜色的作用。先炒茶樹菇再放生抽，再加入培根，一方面培根是咸的，一方面放了培根之后再放生抽，培根會變得黑黑的不是很好看。

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

中茶樹菇營養(yǎng)成分為：每100克（干菇）含蛋白質(zhì)14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克；含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。

6食物相克

臘肉與酸奶會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。

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