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2制作方法
1.四季豆(豆角)、里脊肉、干紅辣椒備好
2.肉剁成末，干紅辣椒洗凈灰塵，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸備好
3.四季豆兩頭去筋，洗凈后掰成5-6cm長段，用廚房紙吸干表面水份
4.炸鍋置火上，倒入香油大火燒至五成熱時，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面變白，外皮開始出現皺褶時，撈出瀝干油備用
5.炒鍋下油燒熱，爆香蒜和干紅辣椒
6.放入肉末，用鏟子快速將肉末劃散，淋入料酒，把水份翻炒煸干
7.倒入炸過的四季豆，調入生抽、雞精、鹽、糖、花椒粉翻炒
8.炒勻入味后煸干水份出鍋裝盤
2.肉剁成末，干紅辣椒洗凈灰塵，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸備好
3.四季豆兩頭去筋，洗凈后掰成5-6cm長段，用廚房紙吸干表面水份
4.炸鍋置火上，倒入香油大火燒至五成熱時，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面變白，外皮開始出現皺褶時，撈出瀝干油備用
5.炒鍋下油燒熱，爆香蒜和干紅辣椒
6.放入肉末，用鏟子快速將肉末劃散，淋入料酒，把水份翻炒煸干
7.倒入炸過的四季豆，調入生抽、雞精、鹽、糖、花椒粉翻炒
8.炒勻入味后煸干水份出鍋裝盤
3制作提示
1、加入糖有提鮮的作用。 2、炸過的四季豆吸咸味，鹽可以放少些。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
四季豆含有較多的優質蛋白、礦物質、維生素和不飽和脂肪酸
6食物相克
四季豆+田螺易引引起結腸癌
四季豆+醋破壞類胡蘿卜素、使營養流失
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