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2制作方法
1.將豆腐放入加了鹽的開水中泡上2—3分鐘; 在小碗中放入適量的蒜泥、蠔油、 紅米椒、 鹽、生抽和胡椒粉
2.攪拌均勻備用;將泡好的豆腐撈出后切成需要的大小塊
3.皮蛋去殼后洗凈切成小塊;將皮蛋擺放在豆腐上
4.再將調味汁淋澆在上面;擺盤碼放好
2.攪拌均勻備用;將泡好的豆腐撈出后切成需要的大小塊
3.皮蛋去殼后洗凈切成小塊;將皮蛋擺放在豆腐上
4.再將調味汁淋澆在上面;擺盤碼放好
3制作提示
1、豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，這樣容易倒出完整的豆腐塊， 2、淋上去的調味料可以按照自己的口味來調制， 3、在做好的豆腐皮蛋上撒上香菜，讓菜肴更加的美味。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
皮蛋富含鐵質、甲硫胺酸（必須胺基酸）、維生素E。
6食物相克
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