手機版
2制作方法
1.將豆腐用清水沖洗，控水后切成小塊，蔥也一樣，洗凈后切成小段狀，青椒和干紅辣椒都一樣，切成絲狀或者塊狀都行，蒜拍碎后切成小丁丁形狀的，準備工作一切就緒。
2.將控水后的豆腐放入六成熱的油鍋中，進行煎炸，最后呈金黃色的時候將其撈出控油，鍋中在留一點油備用。
3.剩下油燒至七八成熱時，將蔥和蒜丁放鍋中翻炒。切記(不要先放干紅辣椒和青椒，紅辣椒很容易就燒糊了)爆炒出香味后放入少許鹽和清水(想吃麻辣的，也可放入花椒粉)，緊接著就放準備好的郫縣豆瓣一勺子進行翻炒一下。將湯汁燒開后放入青椒和紅辣椒進行配色處理，最后將煎炸好的豆腐倒入湯汁中進行入味處理，小火燜炒收湯汁，再一次燒開時基本就可以出鍋了。
4.出鍋嘍。
2.將控水后的豆腐放入六成熱的油鍋中，進行煎炸，最后呈金黃色的時候將其撈出控油，鍋中在留一點油備用。
3.剩下油燒至七八成熱時，將蔥和蒜丁放鍋中翻炒。切記(不要先放干紅辣椒和青椒，紅辣椒很容易就燒糊了)爆炒出香味后放入少許鹽和清水(想吃麻辣的，也可放入花椒粉)，緊接著就放準備好的郫縣豆瓣一勺子進行翻炒一下。將湯汁燒開后放入青椒和紅辣椒進行配色處理，最后將煎炸好的豆腐倒入湯汁中進行入味處理，小火燜炒收湯汁，再一次燒開時基本就可以出鍋了。
4.出鍋嘍。
3制作提示
技巧其實也沒什么，就是在燒制過程中要注意放主材和放輔材的順序。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成結石
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
養生推薦
熱門閱讀