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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、老豆腐洗凈，切成約5mm厚的片。
2、羊血洗凈，切成和豆腐一樣的片狀。
3、鍋中加水，放入豆腐，加入適量鹽，燒開后煮約5分鐘，將豆腐煮至出現蜂窩。喜歡更勁道一點可以煮10分鐘左右。撈出備用。
4、煮過豆腐的水中放入蔥，料酒和姜片，將羊血放入，輕輕攪拌，燙約50秒左右。撈出備用。
5、將干辣椒切成小段;生姜切絲;大蒜拍碎，切末。
6、炒鍋洗凈，燒熱后，倒入適量油，先放入干辣椒段熗鍋。
7、辣椒變色后，加入姜絲和大蒜末，稍微翻炒。
8、將火力調小，倒入辣椒面，翻炒。
9、倒入豆腐和羊血，輕輕翻炒均勻。
10、加入料酒和生抽，炒勻，關火。加入花椒粉。
11、加入切好的蒜苗，攪拌均勻。
2、羊血洗凈，切成和豆腐一樣的片狀。
3、鍋中加水，放入豆腐，加入適量鹽，燒開后煮約5分鐘，將豆腐煮至出現蜂窩。喜歡更勁道一點可以煮10分鐘左右。撈出備用。
4、煮過豆腐的水中放入蔥，料酒和姜片，將羊血放入，輕輕攪拌，燙約50秒左右。撈出備用。
5、將干辣椒切成小段;生姜切絲;大蒜拍碎，切末。
6、炒鍋洗凈，燒熱后，倒入適量油，先放入干辣椒段熗鍋。
7、辣椒變色后，加入姜絲和大蒜末，稍微翻炒。
8、將火力調小，倒入辣椒面，翻炒。
9、倒入豆腐和羊血，輕輕翻炒均勻。
10、加入料酒和生抽，炒勻，關火。加入花椒粉。
11、加入切好的蒜苗，攪拌均勻。
3制作提示
無
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成結石
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
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