清炒金針菇

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理

主料：金針菇西芹

輔料：紅辣椒

調(diào)料：鹽姜大蒜植物油

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量26卡
蛋白質(zhì)2.4克
脂肪0.4克
膳食纖維2.7克
磷97毫克
鉀195毫克
鈉4.3毫克
鎂17毫克
鋅0.39毫克
硒0.28微克
銅0.14毫克
錳0.1毫克

2制作方法

1.金針菇去根洗干凈，紅椒切絲，香芹切段，姜切絲，蒜切片

2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香

3.放入小芹菜斷翻炒，七成熟時(shí)放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調(diào)味，翻炒熟后即可出鍋

3制作提示

金針菇先用冷水泡一下，再用開水燙洗一下，去味殺菌。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”; ⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;

6食物相克

金針菇+驢肉：心痛
金針菇+牛奶：消化不良

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