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2制作方法
1.準備好紅油金針菇所需的食材及調味料。
2.朝天椒洗凈切成小圈，尖椒切粒，姜、蒜切沫。
3.小蔥切成小圈。
4.金針菇洗凈，切去根部，碼入耐熱的玻璃碗中，倒入熱水。
5.放入微波爐內，加蓋并留有一定縫隙。
6.金針菇用微波爐高火叮一分鐘，斷生，去除嘌呤。
7.將熟了的金針菇投入冷水中浸涼，瀝干水分。
8.將2茶匙老干媽紅油、1/2茶匙生油、1茶匙白醋、1茶匙耗油、1/2茶匙芝麻油、1.5茶匙白糖調成紅油汁。
9.小蔥、姜、蒜、青紅椒粒倒入碗中，加入少許色拉油。
10.入微波爐高火叮1分鐘，爆香后，加雞精和食鹽澆到金針菇上。
11.將紅油汁均勻的淋到金針菇上，點綴少許小蔥，裝盤即可。
2.朝天椒洗凈切成小圈，尖椒切粒，姜、蒜切沫。
3.小蔥切成小圈。
4.金針菇洗凈，切去根部，碼入耐熱的玻璃碗中，倒入熱水。
5.放入微波爐內，加蓋并留有一定縫隙。
6.金針菇用微波爐高火叮一分鐘，斷生，去除嘌呤。
7.將熟了的金針菇投入冷水中浸涼，瀝干水分。
8.將2茶匙老干媽紅油、1/2茶匙生油、1茶匙白醋、1茶匙耗油、1/2茶匙芝麻油、1.5茶匙白糖調成紅油汁。
9.小蔥、姜、蒜、青紅椒粒倒入碗中，加入少許色拉油。
10.入微波爐高火叮1分鐘，爆香后，加雞精和食鹽澆到金針菇上。
11.將紅油汁均勻的淋到金針菇上，點綴少許小蔥，裝盤即可。
3制作提示
用微波爐可快速焯熟金針菇，省時省力。
4推薦食用時間
中午
5營養解析
1.促進智力發育。金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。 2.促進新陳代謝。增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。 3.降血脂。抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發生。 4.抗疲勞。抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。 5.預防過敏。預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
6食物相克
金針菇+驢肉：心痛。
金針菇+牛奶：消化不良。
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