雙椒炒肉絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豬肉

輔料：柿子椒紅辣椒

調(diào)料：色拉油鹽大蒜料酒生抽淀粉

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395卡
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.豬瘦肉洗凈切成絲，加料酒、少許鹽、濕淀粉漿上

2.青椒、紅椒分別洗凈切成絲

3.炒鍋注油燒熱，放肉絲翻炒至變色

4.加醬油、蒜片略炒

5.放入青椒、紅椒絲翻炒幾下

6.加鹽調(diào)味即可

3制作提示

1、炒肉前將肉用料酒、少許鹽、濕淀粉漿上，炒出來的肉又嫩又好吃，這個嫩肉方法百試不爽哦，也適用于牛肉、雞肉、羊肉等所有肉類，比用嫩肉粉什么的安全多了。 2、此菜不宜放太多醬油、只放一點點生抽即可，不然炒出來顏色太深影響賣相。 3、青椒、紅椒放里面稍炒即可，切不可炒制時間過長，失去青椒原有的清香，當然賣相也不會好看。 4、此菜必須大火快炒。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

營養(yǎng)價值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適

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