1本菜譜的營養成分

• 熱量87千卡
• 蛋白質16.4克
• 脂肪2.4克
• 膽固醇240毫克
• 硫胺素0.04毫克
• 核黃素0.03毫克
• 鈣325毫克
• 磷186毫克
• 鉀329毫克
• 鈉133.8毫克
• 鎂60毫克
• 鋅2.24毫克
• 硒29.65微克
• 銅0.64毫克
• 錳0.27毫克

2制作方法

3制作提示

1、我沒有加鹽喲！因為豆瓣醬已經夠咸了喲！ 2、蝦先過油有定型的效果，吃起來肉質也比較結實。蝦炸制和燒制的時間不要長，否則蝦肉會老喲！炸蝦的時候一炸紅就撈出。 3、蝦的處理之前已經為大家講了喲！一定要去蝦線喲！

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。 不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。