梅花雞片

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調養調理中風調理肝調養調理

主料：雞胸脯肉銀耳豌豆苗

輔料：火腿

調料：雞蛋清鹽雞精姜料酒香油淀粉胡椒粉植物油大蔥

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量167卡
蛋白質18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.準備所需材料

2.銀耳泡發后洗凈撕成小朵，火腿切成末

3.雞肉切片，豌豆苗洗凈待用

4.雞肉加鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌勻，腌30分鐘

5.鍋里放油燒熱，放入雞片翻炒至變色后盛出

6.鍋中留底油，放入蔥姜末炒香，放銀耳和火腿末翻炒

7.銀耳煸炒至斷生，加料酒、鹽、味精、高湯煮一會

8.放入雞片炒勻

9.用水淀粉勾芡

10.淋少許香油，盛出裝盤

11.鍋洗凈，放油燒熱，加少許鹽將豌豆苗炒斷生，圍在盤中(或者熱水里加幾滴油和少許鹽，將豌豆苗焯熟)

12.將菜裝在盤中即可

3制作提示

1、銀耳用冷水泡發最好，口感更加爽脆鮮美。 2、換成豬肉片來做也可以。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

雞胸脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

6食物相克

雞胸脯肉+芝麻：嚴重會導致死亡
雞胸脯肉+糯米：引起身體不適
雞胸脯肉+紅薯：同食會腹痛
雞胸脯肉+李子：食則拉痢

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