1本菜譜的營養成分

• 蛋白質0.9克
• 碳水化合物7.7克
• 胡蘿卜素20微克
• 核黃素0.1毫克
• 鈣500毫克
• 磷320毫克
• 鉀190毫克
• 鈉10毫克
• 鎂7毫克
• 鐵40毫克
• 鋅8.35毫克
• 硒2.3毫克
• 銅0.03毫克

2制作方法

3制作提示

1、炒菜要熱鍋冷油，這tony已經在博客里提過無數次，因為熱鍋冷油后直接下菜，油溫不高，沒有致癌物質會發，但是由于鍋子的溫度很高，所以菜炒出來照樣好吃; 2、炒菜時放點生抽可以收到意想不到的結果，菜會更入味，更鮮美，但記住了是生抽，不是用來上色的老抽; 3、記住在最后勾個薄芡，一來可以更好的保護菜里的維生素，二來菜的色澤和味道大幅提升; 4、炒蔬菜要大火快炒一是讓蔬菜保持口感，二來可以讓其營養不流失，一舉兩得啊; 5、炒蔬菜加點肉片可以非常好的給蔬菜加味，蔬菜帶著肉香，減肥的人不吃肉吃蔬菜照樣覺得有肉香味啊; 6、香油是畫龍點睛之筆，給菜提色，增香。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

6食物相克

胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適