1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質100.76克
• 脂肪102.78克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物46.22克
• 葉酸0.3微克
• 膳食纖維9.78克
• 膽固醇825毫克
• 胡蘿卜素217.5微克
• 硫胺素4.08毫克
• 核黃素1.51毫克
• 尼克酸27.38毫克
• 鈣176.16毫克
• 磷764.45毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂163.61毫克
• 鐵5.22毫克
• 鋅9.26毫克
• 硒62.54微克
• 銅0.78毫克
• 錳0.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

佛手瓜：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛用瓜，有助于提高智力。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。杏：杏主要含有多種維生素，鈣、磷、鉀等礦物質，胡蘿卜素，葉酸等。未熟果實中含類黃酮較多，對心腦血管方面的疾病的治療很有好處。苦杏仁有補肺的作用；杏仁中豐富的維生素C和多酚類，能夠降低人體內膽固醇及預防其他慢性疾病。杏雖好吃但不可多吃，因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。