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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、豬蹄洗干凈后剁成小塊，蓮藕去皮切塊。
2、燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。
3、豬蹄撈出清洗干凈后瀝干水份，然后和蓮藕一起放入鍋內。
4、熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。
5、加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開后下藕塊，再次燒開后轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右； 開蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可。
2、燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。
3、豬蹄撈出清洗干凈后瀝干水份，然后和蓮藕一起放入鍋內。
4、熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。
5、加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開后下藕塊，再次燒開后轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右； 開蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可。
3制作提示
1、加鹽的時候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有鹽分滴。 2、說到藕，湖北的藕最好了。燉菜的話，最好用粉藕。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。
6食物相克
豬蹄+黃豆：腹脹
豬蹄+梨：傷腎臟
豬蹄+杏：腹痛
豬蹄+杏仁：腹痛
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