西葫蘆炒雞蛋

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：西葫蘆

輔料：雞蛋

調(diào)料：鹽雞精辣椒(干) 植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量18卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物3.8克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素30微克
鈣15毫克
磷17毫克
鉀92毫克
鈉5毫克
碘0.4微克
鎂9毫克
鐵0.3毫克
鋅0.12毫克
硒0.28微克
銅0.03毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.西葫蘆洗凈，削去外皮，對(duì)著切開，如果嫩的，就省略去掉內(nèi)瓤
2.將西葫蘆切成薄片，雞蛋打入碗中
3.將雞蛋打散備用，炒鍋放油少許
4.燒熱將打散的雞蛋倒入鍋內(nèi)翻炒，雞蛋7成熟，還有未凝固狀時(shí)，盛出備用炒鍋放油
5.下入西葫蘆片翻炒;加入剁辣椒、食鹽
6.快火翻炒均勻;下入雞蛋，翻炒至雞蛋熟，加入少許雞精調(diào)味，關(guān)火裝盤食用

3制作提示

1.西葫蘆要快火急炒，保持脆嫩口感。 2.選擇較嫩、顏色鮮綠、瓜體均勻周正、表面應(yīng)光滑無疙瘩的西葫蘆。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高，在藥用價(jià)值上，中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。它含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。同時(shí)，西葫蘆富含水分，亦有潤澤肌膚的作用，對(duì)于愛美的女士來說，也是一道美容養(yǎng)顏菜。

6食物相克

西葫蘆+蘆筍：加重脾胃虛寒
雞蛋+消炎片：一起吃會(huì)中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

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