1本菜譜的營養成分

• 熱量110卡
• 蛋白質15.2克
• 脂肪5.1克
• 葉酸3.8毫克
• 膽固醇165毫克
• 鈣11毫克
• 磷124毫克
• 鉀171毫克
• 鈉75.1毫克
• 鎂12毫克
• 鐵2.4毫克
• 鋅1.92毫克
• 硒12.76微克
• 銅0.1毫克
• 錳0.12毫克

2制作方法

3制作提示

1.豬肚一定要用鹽和面粉多次搓洗至表面無粘液，無異味，豬肚里的脂肪要清除干凈。這樣煮出來的湯才鮮，豬肚不洗干凈的話，湯會有股怪味哦，處了用鹽和面粉洗豬肚的方法，還可以用鹽和陳醋來洗豬肚； 2.白胡椒粉能起到增香去味的作用，故湯煲好食用前不要忘記撒些胡椒粉。

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

1.豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。 2.豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。 3.白果果仁含有多種營養元素，除淀粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。其毒性成分為白果酚。

6食物相克

豬肚+菱角：引發腹痛
豬肚+蓮子：易中毒
白果+鰻魚：因為鰻魚和銀杏都有較復雜的成分，一同吃會導致人體生化反應不正常，另外銀杏有微量毒素，不易生吃，煮熟了也不可大量食用。