菠蘿牛肉

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：菠蘿

輔料：牛肉

調(diào)料：料酒橄欖油生抽胡椒粉淀粉鹽姜

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.準(zhǔn)備一個菠蘿
2.切去頭尾，放淡鹽水浸泡
3.把菠蘿切小塊(用了半個菠蘿)
4.準(zhǔn)備牛肉
5.把牛肉切片，放料酒、橄欖油、牛肉粉、生抽、大料粉、白胡椒粉、淀粉拌勻腌制
6.油熱放姜片，放腌好的牛肉快速滑動。
7.等牛肉變色后就可以放菠蘿塊翻炒，放鹽
8.好了

3制作提示

牛肉不要炒得很老，否則韌得咬不動

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。 2.菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。

6食物相克

菠蘿+雞蛋：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化
菠蘿+白蘿卜：身體不適
菠蘿+牛奶：身體不適
牛肉+白酒：同時食用容易上火；因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

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