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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.蝦仁解凍濾干水分。
2.胡蘿卜和萵筍切丁，辣椒切圈。
3.蝦仁用料酒和生抽，一點胡椒粉腌制半小時。
4.鍋里下油，先將辣椒下鍋炒出辣味。
5.接著下萵筍和胡蘿卜丁翻炒一會。(不喜歡吃辣的親可以省掉這個辣椒哈)，下蝦仁大火炒至斷生。
6.最后加鹽調味即可出鍋。
2.胡蘿卜和萵筍切丁，辣椒切圈。
3.蝦仁用料酒和生抽，一點胡椒粉腌制半小時。
4.鍋里下油，先將辣椒下鍋炒出辣味。
5.接著下萵筍和胡蘿卜丁翻炒一會。(不喜歡吃辣的親可以省掉這個辣椒哈)，下蝦仁大火炒至斷生。
6.最后加鹽調味即可出鍋。
3制作提示
1、炒蝦仁火要稍微大一些，快炒，口感會很嫩。 2、辣椒的加入純屬自創，對四川人來說比較開胃，哈哈，不喜歡的話就省去或者換成甜椒也行。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
1. 蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。 2.蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物； 3. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
6食物相克
蝦仁+葡萄：降低蛋白質的營養價值
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