釀豆角

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)腎健脾開(kāi)胃調(diào)理補(bǔ)氣調(diào)理

主料：豇豆

輔料：豬肉蝦仁玉米（鮮）

調(diào)料：姜小蔥鹽醬油花椒料酒

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量28卡
蛋白質(zhì)2.7克
脂肪0.2克
碳水化合物5.8毫克
膳食纖維1.8克
胡蘿卜素120微克
鈣42毫克
磷50毫克
鉀145毫克
鈉4.6毫克
鎂43毫克
鐵1毫克
鋅0.94毫克
硒1.4微克
銅0.11毫克
錳0.39毫克

2制作方法

1.將豬肉剁成泥，倒入料酒
2.加入醬油和鹽拌勻
3.鮮蝦去皮去蝦線切成泥倒入豬肉泥中拌勻
4.將提前用溫水泡好的蔥姜花椒水倒入肉餡中，并一個(gè)方向攪至肉餡起勁兒(不要倒入蔥、姜和花椒，只取泡出來(lái)的水)，鍋里燒開(kāi)水加入鹽
5.把洗凈的豆角放入鍋中焯燙至熟，過(guò)冷水撈出
6.取一條豆角，從一端打一個(gè)結(jié)，然后順著結(jié)繞圈卷起來(lái)，做成環(huán)狀小花籃即可
7.攪好的肉餡釀進(jìn)豆角中間，再放一粒熟玉米粒，另起鍋熱油，放入釀好的豆角，小火煎至兩面金黃即可

3制作提示

豆角放入開(kāi)水中汆燙再?zèng)_冷水，是為了容易編豆角環(huán)，同時(shí)又可保持豆角環(huán)的爽脆。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適

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