蛾眉豆炒鴨

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理利尿調(diào)理水腫調(diào)理

主料：扁豆鴨肉

輔料：辣椒(青、尖)

調(diào)料：鹽醬油植物油醋姜味精大蒜

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量149卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.食材

2.鴨肉切丁，蛾眉豆切絲，辣椒切碎，有姜和蒜瓣，再備點蒜瓣和姜絲，正好沒有，就沒備了

3.燒油，放進鴨丁

4.放鹽

5.淋上醋去腥

6.淋上醬油

7.炒干水分，炒至出油

8.移鍋邊，盛出也行，放進蛾眉豆、辣椒、姜、蒜瓣，再放點鹽入味炒勻

9.炒軟

10.再混炒

11.炒香，炒熟

12.撒上味精

13.可適當放一點點清水燒開，不放也行

14.即成

3制作提示

用姜和蒜，放點更香

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

6食物相克

鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉

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